COSTILLITAS DE CERDO GUISADAS

Esto es tradición, en mi casa es tradición elaborar este platillo al menos una vez a la semana, esta muy bueno y nutritivo, si cogemos la pirámide de alimentación, lleva casi de todo , hidratos,vitaminas, etc, etc.

Ingredientes:

1 kg de costillitas de cerdo ( yo las parto pequeñas)

1 cebolla mediana

1 pimiento rojo

2 tomates rallados

Aceite de oliva de Baños de la Encina

Caldo de pollo

pimentón, media cucharadita

2 hojas de laurel

verdura troceadita, champiñones, pimiento verde, calabacin, berengena, lo que encontresis en la nevera.

2 patatas grandecitas

2 ajos

un puñadito de almendras

medio vasito de vino blanco

Elaboración:

En una cacerola mediana se pone aceite a calentar, el suficiente para sofreir bien la carne y la verdura.

Se pica la cebolla y se sofrie, el pimiento rojo en tiritas finas,el laurel , y cuando este todo sofrito se le añade la costillita y se marea bien.a continuacion se le añaden las verduritas , se pochan y la cuharadita de pimenton, se rehoga bien todo .En el mortero se machacan los ajos y las almendras , se deslie con vino blanco y se le añade al guisado, que cueza un ratito.

Se le añade el caldo y que cueza hasta que se ablande un poco las costillas, cuando queden alrededor de 10 minutos se le añaden las patatas partidas en forma de chasquio, que suene ras y no sean trozos uniformes, cuando esten blandos apartar y servir bien calentito y que ....

Ustedes lo disfruten.....