En este mismo blog tengo la receta del bacalao dourado, uno de mis platos favoritos, siempre que vamos a Portugal lo pedimos, esta vez lo voy a explicar paso a paso a ver si os animais a hacerlo.
Bon Proveito
INGREDIENTES:
100 C.C. DE ACEITE DE BAÑOS DE LA ENCINA
400 GRS DE CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
300 GRS DE BACALAO DESALADO Y DESMIGADO
200 GRS DE PATATAS FRITAS MUY FINITAS , TIPO PAJITAS.
100 GRS DE ACEITUNAS NEGRAS ( YO NO TENIA Y LAS PUSE VERDES )
6 HUEVOS
PIMIENTA, SAL SI FUERA NECESARIO, NORMALMENTE EL BACALAO SUELE SALIR SALADO AUNQUE SE DESALE .
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| Mi Maquina, mi Thermomix, me ayuda que no veas, aqui os la presento, |
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| Hay que ambientarse y asi lo hice con un paño de cocina Portugues que compre en uno de mis viajes al pais amigo. |
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| Ingredientes pra façer el bacallau dourado.( perdon sino lo dije bien ) |
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| Trituramos una cebolla partida en cuatro trozos y dos dientes de ajo.4 segundos, velocidad 3 1/2. |
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| Se saca y se reserva, a continuacion se pone la mariposa, cuando me di cuenta mi marido metio la cuchara, que eso no se hace, menos mal, estaba parada. |
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| La mariposilla,,,,Se añade el aceite y se programa 3 minutos, velocidad 3 1/2 durante 1 minuto |
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| La cebolla y el ajo picado es lo que se aparta. |
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| Una vez caliente , se añade el picado y se pone 10 minutos ,temperatura Varoma ( la máxima ) velocidad 1. |
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| A continuacion se añade el bacalao desmigado, trocitos , la pimienta , un pellizco y se programa 3 minutos, velocidad 1 temperatura varoma, 1 minuto |
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| Pasado este tiempo se le añaden las patatas, pajitas, que ya vienen fritas , yo las compro Lays sino tengo tiempo de freirlas yo y se programan 1 minuto temperatura varoma velocidad 2 |
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| Ya se estan compactando las patatas con el resto de los ingredientes. |
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| En una sarten se añade un poco de aceite y se vuelca el contenido de la Thermomix . |
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| En la misma thermomix se vuelcan 6 huevos y se baten unos segundos velocidad 2 |
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| Una vez batidos se vuelca en la sarten y a empezar el trabajo " duro " |
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| Se va mezclando con movimientos envolventes, mejor con dos tenedores de madera . |
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| Aqui interviene el TREMENDO , y dale que te pego va envolviendo la mezcla |
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| Sigue la mezcla hasta que se una todo en una perfecta armonia |
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| Y sigue envolviendoooooo |
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| Y la muestra esta aqui, y que bueno estaba, digo estaba porque hemos acabado con el bacalaillo |
