Esta receta es de mi amiga Encarna,toda suya, es facil y rapida de hacer y de toda la vida de Dios , como se dice en mi tierra.
INGREDIENTES
BONITO
UNA CEBOLLA
LAUREL
ORÉGANO
AZÚCAR
AJO
TOMATE FRITO ( elaboracion casera)
DOS CUCHARADAS DE TOMATE NATURALBONITO
UNA CEBOLLA
LAUREL
ORÉGANO
AZÚCAR
AJO
TOMATE FRITO ( elaboracion casera)
SAL
TRES CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE
Lo primero de todo, el bonito se pone en agua una hora para suelte el resto de sangre, después se pone a escurrir.
Se ralla la cebolla y el tomate, en una cazuela se pone aceite a desahumar, se añade el tomate rallado para que se sofria y la cebolla, los dos dientes de ajo cortados en láminas finas y el laurel, se pone a fuego lento hasta que se haga el sofrito, una vez hecho se le añade unas cinco cucharadas soperas de tomate que previamente hemos frito el orégano y una cucharilla de las de café de azúcar.
En una sartén se pone aceite a calentar se echa el atún con una poquita de sal, se dá vuelta y vuelta y se va poniendo en la cazuela junto al sofrito, se tiene como 15 minutos a fuego lento a mitad del tiempo se le da la vuelta y ya está listo para comer, es mejor frío pero también se puede comer en caliente.
