Se acerca la Navidad y es tiempo de reuniones familiares y compartir mesa y mantel, así que vamos a ir colgando recetillas navideñas, espero que os sirvan de algo y me lo hagais saber por favor.
Mantecados de almendra
Ingredientes
250 gramos de manteca de cerdo: ,
250 gramos de azúcar
120 gramos de almendras tostaditas y despues molidas
Ingredientes
250 gramos de manteca de cerdo: ,
250 gramos de azúcar
120 gramos de almendras tostaditas y despues molidas
250 gramos de harina marca Gallo
30 gramos de azúcar glass.
Canela molida;una poquita
Canela molida;una poquita
La ralladura de un limón:
Elaboración
Vamos calentando el horno a 180º
Ponemos la mantequilla en un bol y batimos hasta obtener una mezcla como una pomadita.
Añadimos el azúcar y la ralladura de limón y se bate de nuevo.
Cuando la masa esta bien mezclada y sea homogénea, se agregan las almendras y la harina y se mezcla todo muy bien hasta que quede una masita ligera.
Con la ayuda de un rodillo de cocina se estira la masa , si es posible sobre marmol o una encimera de granito, procurando que quede un grosor de 2 o 3 cms aproximadamente.Con la masa estirada se corta en porciones individuales con un utensilio especial para ellos o bien moldeándola con las manos. se les echa azucar por encima y se les espolvorea con una poquita de canela molida, si es que nos gusta .
Se colocan los mantecados en la bandeja del horno con mucho cuidado, se espolvorean con azúcar y se hornean a una temperatura media de 180º hasta que queden doraditos, depende de el horno, hay que mirarlos continuamente.
Finalmente se sacan del horno y se dejan enfriar
Añadimos el azúcar y la ralladura de limón y se bate de nuevo.
Cuando la masa esta bien mezclada y sea homogénea, se agregan las almendras y la harina y se mezcla todo muy bien hasta que quede una masita ligera.
Con la ayuda de un rodillo de cocina se estira la masa , si es posible sobre marmol o una encimera de granito, procurando que quede un grosor de 2 o 3 cms aproximadamente.Con la masa estirada se corta en porciones individuales con un utensilio especial para ellos o bien moldeándola con las manos. se les echa azucar por encima y se les espolvorea con una poquita de canela molida, si es que nos gusta .
Se colocan los mantecados en la bandeja del horno con mucho cuidado, se espolvorean con azúcar y se hornean a una temperatura media de 180º hasta que queden doraditos, depende de el horno, hay que mirarlos continuamente.
Finalmente se sacan del horno y se dejan enfriar
A veces se le suele poner encima de todo almendras fileteadas que le dan un gusto muy bueno y que se tuestan en el horno.
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| Que buenosssssssssss |
