Que decir de las alcachofas,,,quien no ha intentado hacer una dieta con el caldico de las alcachofas ????como Rociito, vamos que no hay delito,,,que queremos estar todo el mundo como Heidi Klum ,,y esto no puede serrrrrr, tenemos que estar de todas las maneras...guapas y esbeltas como yo y el resto de las mortales , ea, que soy asi de sencilla,,,vamos a veee, que aunque no sea verdad , tampoco es pa asustaseee, soy apañáaaa y tengo un corazónnnn mas grande ,,que pa que,,,,,no puedo ver a nadie a mi lado sufriendo ni pasando necesidad,,y esto da lugar a ser grande por dentro,,,o no ??? tengo muchas amiga/os y me siento querida y quiero , y cuando se me cruzan las dendritas ( terminal de la neuronas ) con las neuritas o axon , (prolongacion de las neuronas especializadas). como lo veis,,,soy culta o no soy culta, os he largao una disertación médica que te puedes ...y me he quedo tan tranquila,,ni me he despeinado, ni un pelo siquiera,,,he llegado a la brillante conclusión de que soy una especie de Mesias-Gastronomica( con perdon ) que mi misión es elaborar recetas, daroslas a conocer y por supuesto,,,,,,,partirme de risa...con vosotra/os , es o no es ??? pa mi que si, y despues de esta introducción , doy paso a mi primera iluminación ..la de hoy, me refiero.
ALCACHOFAS A LA TREMENDITA
ALCACHOFAS DE MI AMIGA FINA DE COX ( LA VEGA BAJA DE ALICANTE ), ACEITE MUELEOLIVA, JAMON A TROCITOS, CEBOLLA, PIMIENTO ROJO, SAL .
EL CUCHILLO PORTUGUES DE PALAÇOULO,,UN CUCHILLO QUE CORTA HASTA EL AMBIENTE...FIJATE TUUUUU.
SE CUARTEAN LAS ALCACHOFAS, PREFERENTEMENTE SE LES CORTAN LOS PELILLOS, QUE SE TE CLAVAN COMO ESPADAS EN LA GARGANTA ( EXAGERANDO UN POCO )
EN UNA CACEROLA SE PONEN LAS ALCACHOFAS, ACEITE MUELEOLIVA , CEBOLLITA, TOMATE CORTADITO EN TROCITOS, Y EL PIMIENTO,,,
SAL POR ENCIMA Y UNA COSA MUY IMPORTANTE ...........
QUE BRILLEN, QUE BRILLEN LAS ALCACHOFAS, Y.............................
CUANDO SE VA COCIENDO,,,TODO EN CRUDO,,,SE PONE UN LIMON CORTADO POR LA MITAD Y SE COLOCA ARRIBA PARA QUE VAYA SOLTANDO EL JUGO.
Y MIRAR...COMO QUEDA,,,ES CUESTION DE 15 - 20 MINUTOS.
Y ,,,UN REGALITO QUE ME HA LLOVIDO DEL CIELO, BUENO DE HUELVA, POR MAS SEÑAS,,,MAXIMILIANO JABUGO, UN PRIVILEGIO RECIBIRLO EN CASA, COMO EL MAS ILUSTRE HUESPED,
HISTORIA: EN LA CUNA DE LOS MEJORES SECADEROS DEL MUNDO ESTAN LOS SECADEROS DE MAXIMILIANO JABUGO, HASTA EL NOMBRE ES BONITO Y CON SOLERA, QUE DESDE 1.900 HAN COMBINADO CONDICIONES CLIMÁTICAS Y NATURALES UNICAS CON UNA TRADICIÓN ARTESANAL TRASNMISTIDA DE GENERACION EN GENERACION.
ES EN NUESTRAS FINCAS DE LA SIERRA DE HUELVA, DONDE COMIENZA EL PROCESO, AQUI CAMPEAN LOS CERDOS EN LIBERTAD QUE SON NUESTRA GARANTIA Y NUESTRA RAZON DE SER.
UN MARCO INCOMPARABLE ONDE AÑO TRAS AÑO LLEGA LA OTOÑADA, EPOCA EN LAS QUE LAS ENCINAS, ALCORNOQUES Y QUEJIGOS PRODUCEN EL MEJOR ALIMENTO PARA LA CRIA DEL CERDO,LAS BELLOTAS.
LUEGO SERAN LOS AIRES DE LA SIERRA, UNA PIZCA DE SAL Y LAS MANOS Y LA PACIENCIA DE NUESTROS ARTESANOS LOS QUE HARAN EL RESTO Y HE AQUIIIII, ESTA MARAVILLA....GRACIAS BLANCA, ERES UN ENCANTO Y TE DOY LAS GRACIAS POR EL REGALO Y POR HABERME FIRMADO ESTE LIBRO, ESTE LIBRO LLENO DE SABIDURIA Y QUE ME HA CONVERTIDO ( CASI ) EN UNA ENTENDIDA EN EL CONOCIMIENTO Y USO ( A VECES ) DEL JAMÓN DE JABUGO, DE MAXIMILIANO JABUGO.......OLE Y OLEEEEEEEEE, TU DEDICATORIA ME HA LLENADO DE SATISFACCION Y ...PROMETO SOLEMNEMENTE QUE CUANDO SE TERMINE EL JAMÓN ME QUEDARE CON EL SOBRE PARA UTILIZARLO COMO AMBIENTADOR EN LA COCINA.....GRACIAS BLANCA Y AHORA MISMO TE VOY A DEDICAR EL HIMNO DE ANDALUCIA TU TIERRA,,,,Y LA MIA....CANTADO POR TRES MONSTRUOS DEL FLAMENCO. VA POR TI BLANCA.
VAYA PEDAZO DE REGALO,,,JAMON DE JABUGO , CORTADO A MANO,,,DE MUCHAS xxxxxx
Y ESTA DEDICATORIA DE BLANCA PARA MI.......GRACIAS POR LA DEDICATORIA Y EL CONSEJO.
ACEITES MALLAFRE.
Mallafré es una almazara familiar fundada en 1934 por el abuelo, Joan Mallafré Salvado, y la abuela, Josefa Cros Torrents, en Riudoms, población de la comarca del Baix Camp (Tarragona).
Por aquellos tiempos, el molino estaba formado por unas muelas o molino de piedras y una prensa hidráulica. En el año 1975, ya con la ayuda de mi padre, Humbert Mallafré Cros, el abuelo colocó otro juego de muelas y una segunda prensa hidráulica.
En 1984, el padre volvió a ampliar el molino con la adquisición de dos prensas hidráulicas más modernas.
Debido al aumento de la producción de aceitunas, en el año 1989, con la ayuda de la tercera generación, se implantó el nuevo sistema de centrifugado con la adquisición de una prensa con capacidad para 40.000 kg de aceitunas por día. Posteriormente, se adquirió otra prensa continua, con lo que se duplicó la producción de molturación.
En el año 2003 adquirimos un nuevo molino para producir 100.000 kg al día.
Nuestra almazara es única en su género, ya que está formada por un juego de muelas, cuatro prensas hidráulicas y dos sistemas continuos con sistema de extracción parcial llamados Sinolea y Palacin, con sus respectivos decantadores y centrifugadoras.
Por aquellos tiempos, el molino estaba formado por unas muelas o molino de piedras y una prensa hidráulica. En el año 1975, ya con la ayuda de mi padre, Humbert Mallafré Cros, el abuelo colocó otro juego de muelas y una segunda prensa hidráulica.
En 1984, el padre volvió a ampliar el molino con la adquisición de dos prensas hidráulicas más modernas.
Debido al aumento de la producción de aceitunas, en el año 1989, con la ayuda de la tercera generación, se implantó el nuevo sistema de centrifugado con la adquisición de una prensa con capacidad para 40.000 kg de aceitunas por día. Posteriormente, se adquirió otra prensa continua, con lo que se duplicó la producción de molturación.
En el año 2003 adquirimos un nuevo molino para producir 100.000 kg al día.
Nuestra almazara es única en su género, ya que está formada por un juego de muelas, cuatro prensas hidráulicas y dos sistemas continuos con sistema de extracción parcial llamados Sinolea y Palacin, con sus respectivos decantadores y centrifugadoras.
DISTINTAS ESPECIALIDADES .ACEITE DE OLIVA DE PRIMERA CALIDAD, AROMATIZADA CON CAFÉ, GUINDILLA, MANDARINA, AJO,ROMERO, LIMON , NARANJA...A ELEGIR.
ESTO ES UN PRIVILEGIO......TENER EN NUESTRO PODER ESTOS ACEITES
NUNCA LOS HABIA PROBADO ...Y MIRA POR DONDE
ES QUE TENGO SUERTE...MUCHA SUERTE ......
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| ESTO TAMBIEN ES UN PRIVILEGIO,,,UN REGALO DE PARTE DE MARISOL DEL BLOG.....http://ideasmarisol.blogspot.com/ TIENE UN BLOG,,,DE ESCANDALO,,,CREATIVIDAD EN ESTADO PURO QUE HACE UNAS TARTASSSSS, DE VICIO,,,ENTRAR EN SU BLOG Y VEREIS... ADIOS ..QUE ME VOYYYYY QUE EL TREMENDO ME ESTA MIRANDO RARILLO, COMO QUE PARA CUENCAAAAA, JEJEJEJE |
