Esta receta la hacia mi madre, entre otras, en visperas de Semana Santa y cuando llegaban los dias festivos, Jueves Santo, Viernes Santo etcetera, ya no habia.
Flores de Semana Santa
Ingredientes
Una docena de huevos
Ingredientes
Una docena de huevos
Aceite de oliva .Nuestra Señora de la Encina o Aceites Milenarios. Baños de la Encina .Jaén
La ralladura de dos limones.
La ralladura de dos limones.
Medio limón exprimido
Extracto de vainilla o azúcar vainillada en su defecto.
4 cascarones de agua.( la medida era la que usaba mi madre )no es muy higienenico, pero se lavan los huevos bien
12 cascarones de leche.
Harina la que admita.
Azúcar y canela para espolvorearlas
12 cascarones de leche.
Harina la que admita.
Azúcar y canela para espolvorearlas
Elaboración:
En un recipiente grande, si es un lebrillo de barro mejor; se van poniendo los huevos abiertos, reservaremos un cascaron que nos servirá como medida. Se baten los huevos con el extracto de vainilla, añadiremos la raspaduras de los limones,el zumo del limón, el agua, la leche y lo batimos todo bién, a continuacion se va añadiendo la harina que admita ehasta que consigamos como una masa clara.
En una sartén ponemos aceite de oliva y cuando esté fuerte, metemos un molde metálico con la forma de la flor , yo siempre lo tengo impregnado en aciete para que no se pegue y envuelto),para que se caliente, una vez caliente lo sacamos y a continuación lo metemos en la masa sin que lo cubra entero pues no saldrían las flores, metemos el molde impregnado en la gacheta en la sartén y la masa comenzara a freír desprendiéndose del molde. Realizamos esta operación hasta que se termine la masa.. Por ultimo las espolvorearemos de azúcar y canela y se espera a que se enfrie, crujen como un cristal y estan ...buenisimas.
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| Molde para hacer flores, este molde lo he sacado de las recetas de Kuki, me prestaron uno y lo que tuve que devolver enseguida. |
