PESCADA EN BLANCO

 Esta receta es de mi amiga Encarna, tiene una finca con caballos, la proxima vez que vaya le hare fotos para que las veais.

INGREDIENTES

MERLUZA
CEBOLLA
LAUREL
SAL
ACEITE DE OLIVA
PATATA
ZANAHORIA
AZAFRÁN DE HEBRA.
AJO

En una cazuela se pone un litro de agua , se añade una cebolla partida en trozos, dos patatas igualmente partidas en trozos grandes, zanahoria troceada, dos hojas de laurel,  dos dientes ajo, azafrán de hebra, aceite de oliva tres cucharadas de las soperas, de Baños de la Encina y sal.
Poner a hevir  media hora, a quién no le guste encontrarse tropiezos, se saca el laurel una vez cocido estos ingredientes, se bate con la batidora o con lo que cada uno quiera, hasta que quede hecho un  caldo, es el momento de añadir la pescada en trozos grandes, se tiene como un cuarto de hora hirviendo, para que las tajás (rodajas) de pescada no se rompan  y listo después de reposar cinco minutos para servir, en invierno viene muy bien tomarte este plato como primero.
Como no me gustaba, recuerdo que mi madre me colaba el caldo  y me hacía sopa de pan, la miga del pan de moños, pan típico de Baños y después me sacaba dos tajaillas de pescada hacía mahonesa y se las echaba por encima.
Que cosas tenía que hacer mi madre para que comiera y despues que cosas tenemos que hacer para no comer tanto.

Habeis visto como nada el aceite de oliva virgen por encima del plato?? es una delicia comerlo.