CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE TOMILLO Y LIMON .

Esta receta es de mi amiga Ana Rodriguez que es un pedazo de cocinera, es bañusca, de Baños de la Encina, ella misma es la autora de sus recetas y ire poniendo cuando vaya pudiendo, ea, asi mismo.Son recetas con una tradicion  importante, de las abuelas, de las madres, etc y asi en generaciones.

Chuletas de cerdo con salsa de tomillo y limón

Un plato de chuletas de cerdo con una salsa a base de tomillo, limón, harina, leche semi-desnatada, aceite, pimienta y sal.

Ingredientes

• 8 chuletas delgadas de cerdo sin huesos
• 1 limón fresco
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• Aceite de oliva de Baños de la Encina  
• 1 cucharada de tomillo fresco
• 1 cucharada de harina
• un vaso de leche semi-desnatada
• Pimienta
• Sal

Primeramente echamos en un plato dos cucharadas de jugo de limón con el tomillo, la ralladura de limón y el ajo, y lo mezclamos todo.

A continuación frotamos las chuletas por los dos lados con el preparado anterior, y las colocamos en una fuente de vidrio. La cubrimos y metemos en el frigorífico entre 3 y 4 horas.

Después sacamos las chuletas del refrigerador y las espolvoreamos con harina , pimienta y sal. ¡No enharinamos quedaría demasiado espesa, solo espolvoreamos!

Calentamos el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente freímos las chuletas hasta que se doren.

A continuación añadimos la leche y seguimos cocinando hasta que el cerdo esté cocido y la salsa ligeramente espesa.

Acto seguido sacamos las chuletas de la sartén y las echamos en una fuente para servir

 

Por otro lado en la sartén con la salsa que nos quedó le añadimos el jugo de 1/2 limón con pimienta y sal y movemos durante medio minuto.

Acompañaremos con unas patatas fritas (A lo pobre) con abundante aceite de oliva

Servimos los filetes con un poco de salsa y las patata.

 Que me decis de esta sabrosa receta de mi amiga Ana Rodriguez ??????