LOMBARDA EN GUARNICION

VAMOS A EMPEZAR POR EL FINAL, PARA QUE VEAIS QUE PINTA MAS BUENA TIENE LA LOMBARDA Y QUE VOY A SER BUENA Y ME VOY A DESQUITAR DE LAS MORCILLAS , LOS HUEVOS, ETC....

Esta lombarda la hago muy a menudo porque en casa nos encanta a todos , mi madre la hacia siempre como primer plato en Nochebuena, y no tenia Thermomix, si fuera ahora seguro que la tendria , era muy adelantada en su tiempo.

Yo la hago en la thermomix porque me encanta como queda pero estoy segura que de manera tradicional se puede adaptar perfectamente y esta igual de rica.

INGREDIENTES:

100 GRS DE CIRUELAS NEGRAS PASAS SIN HUESO

700 GRS DE LOMBARDA LIMPIA Y SIN TRONCO

3 DIENTES DE AJO GRANDES

50 C.C. DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN DE BAÑOS DE LA ENCINA

2 MANZANAS GOLDEN PELADAS Y SIN CORAZÓN NI PEPITAS

150 C.C DE AGUA

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

 

INGREDIENTES

VISTA AEREA DE LOS INGREDIENTES

ASI PREPARE LA LOMBARDA PARA TRITURAR PORQUE ES MUY DURA Y HAY QUE CUARTEARLA UN POCO .TRITURE 4 SEGUNODS VELOCIDAD 4.SI HAY MUCHA CANTIDAD SE HACE EN DOS VECES. SE SACA Y RESERVA

TAL QUE ASI

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SE PONE EN EL VASO, EL ACEITE, EL AJO, LAS CIRUELAS Y LAS MANZANAS TROCEADAS PEQUEÑAS, SE PONEN 5 MINUTOS, TEMPERATURA VAROMA, GIRO A LA IZQUIERDA VELOCIDAD CUCHARA, COMO SI LO MOVIERAS CON LA MANO.

SE AÑADE LA LOMBARDA , LA SAL,PIMIENTA,EL AGUA Y SE PROGRAMA 15 MINUTOS, TEMPERATURA VAROMA, GIRO A LA IZQUIERDA ( ESTE GIRO ES PARA QUE LAS CUCHILLAS NO LO ROMPAN) Y VELOCIDAD CUCHARA.. COMPROBAR SI ESTA AL DENTE O GUSTA MAS PASADO, ES MI CASO.SI ES ASI SE PROGRAMA ALGUNOS MINUTOS MAS , LA MISMA TEMPERATURA Y LA MISMA VELOCIDAD.