El pollo a la secretaria me lo dio mi tia Maruja cuando yo me case, entre otras muchas recetas, asi que se lo dedico a ella.Un beso tita Maruja.
POLLO A LA SECRETARIA
Ingredientes
Un pollo a ser posiblede corral
Un tomate.
Un pimiento rojo.
Una cabeza de ajos.
Pimienta negra molida
Unas hebras de azafrán
Un vaso de vino blanco
Aceite de oliva.( los ya comentados )
Taquitos de jamón
Sal.
Agua
Preparación
En una sarten se frien los ajos y el higado del pollo y se apartan. Se fríe el pollo troceado,y se le añade el pimiento rojo hecho trocitos , cuando el pimiento está pochado se le añade el tomate acaba de rehogar todo muy bien.
En un mortero se macha el higado, los ajos, el azafrán y la pimienta agregándole el resultado del mortero al pollo . Se le añade el vino blanco y el agua si fuera necesario. Una vez que este cocido y haya reducido la salsa se le puede agregar, si se quiere, unos trocitos de jamón cuando el pollo esta casi frito,esto se lo añado yo por mi cuenta, me parece que le da un sabor muy bueno.
 |
| Esta es la secretaria del pollo |
Ya lo haré un día, pero lo de corral me dá que va a ser difícil a no ser que sea de aos que les dicen capón.
ResponderEliminarSaudos
Mmmmmmmm me encanta el pollo, y aquí está bastante económico (en comparación con otras carnes). Justo hoy mirando revistas de cocina estaba pensando cómo preparar unas patas de pollo que tengo en el freezer, tu opción es muy buena amiga, te mando un besito y sigamos cocinando.
ResponderEliminarEl pollo aqui se le dice de corral ,asi como suena y esta de vicio , con una spatatillas fritas si se quiere.
ResponderEliminarBesitos guapa
Gracias Ludmila por estar siempre coemtando en mi blog, eres un sol, a ver si te gusta y me dices.
ResponderEliminarBesitos
Tremendita esa receta pinta divina, lástima que no pongas la foto porque se tiene que ver de vicio.......Besos guapa.
ResponderEliminarPrometo poner la receta el próximo dia que la haga, estavez no cai en hacerlo.
ResponderEliminarBesitos
Hola guapa, aqui me tienes como seguidora tuya y haciendome la boca agua con tus recetas, por aqui me quedo y ya sabes donde estoy para lo que necesites.
ResponderEliminarMuchos besos
hola que tal? muchas gracias por comentar en mi blog y hacerte seguidora. Me ha costado un poquitin encontrarte porque no tienes habilitado el perfil publico, te he tenido que buscar por google... pero en fin aqui estoy. te seguire de cerca. el pollo me encanta de todos los modos!!! es mi carne favorita! besos!
ResponderEliminarGracias Claudia por visitar mi blog, me alegro que te guste mi blog y el pollito, a mi tambien , ya colgare mas recetas de pollo que veras que buenas estan.
ResponderEliminarBesitos