PIMIENTOS RELLENOS , ACEITE OROLIVESUR

Que ya lo sabeis toa la gente que me visita,,,que si que soy de Jaén, de la tierra del olivo, orgullosa de serlo y de poder cocinar con el oro liquido que Dios hizo presente en mi tierra bella, en mi Jaén. Seria imposible aseverar en que pueblo de mi bendita tierra hay mejor aceite ,  mis olivares, mis aceitunas y mis olivareros que sin ellos seria imposible que llegara a nuestras cocinas el oro hecho aceite sin el cual nuestros platos no serian los mismos, sin su pellizco y su aroma nada seria lo mismo,,,sino existiera habria que inventarlo.

Tengo que dar las gracias a http://www.orolivesur.com/catalog/aceite-oliva-virgen-extra-ecologico por hacerme llegar una frasca de un delicioso aceite ecológico quevoy utilizando on mucho cuidado porque os digo la verdad...increiblemente rico,,,zumo de aceituna, DELICATESSEN puro,,,.
Pido perdon por no haberlo publicado antes pero  problemas de salud me lo han impedido.

La fábrica de esta maravilla de aceite se encuentra en Jódar, un pueblo de Jaén que esta ubicado en la cabecera de Sierra Mágina,esta dentro de la denominacion de origen de dicha Sierra. Con monumentos de mas de 5000 años, teneis que visitarlo , no sabeis lo que os perdeis.

Porque es aceite ecológico? El aceite de oliva virgen extra ecológico procede de un olivar que ha sido cultivado y su aceite extraído y almacenado de acuerdo con las directrices del Reglamento CE 889/2007, todo ello certificado por la Asociación Comité Andaluz de Agricultura Ecológica. 
Transcribo tal cual las directrices impuestas por este reglamento y hacen de este aceite único .

• Este tipo de aceite ha sido producido sin sustancias químicas de síntesis, es decir, sin fertilizantes que no sean orgánicos y sin insecticidas ni herbicidas, cuya ausencia certificada en el método de producción y el producto final resulta una garantía fundamental para la salud del consumidor.
• No se han empleado sustancias artificiales como talco, aditivos, colorantes, saborizantes, aromatizantes ni enzimas aceleradores de la extracción.
• Se ha respetado el ritmo de crecimiento natural de las plantas, lo que permite desarrollar los mejores sabores y lo que es más importante las mejores cualidades nutricionales del producto.
• El procedimiento de extracción a baja temperatura, la recolección temprana, la sanidad natural del fruto y la extracción inmediata garantizan un alto contenido de antioxidantes naturales y la ausencia de grasas "trans".
• La variedad (picual) y la situación y altitud de la zona de producción de Sierra Mágina permiten alcanzar valores de ácido oleico superiores al 80 % con lo que se consigue la mejor cualidad nutricional y un alto grado de estabilidad frente a la oxidación.
• Los métodos de cultivo del aceite de oliva ecológico son fundamentalmente respetuosos con el medio ambiente, no contaminan los acuíferos, no permiten erosión en los suelos, fomentan en los mismos el crecimiento de la materia orgánica y mejoran el balance energético de la producción. En resumen redundan en una mayor sostenibilidad del cultivo. 

Gracias http://www.orolivesur.com/ por hacerme llegar vuestro producto, quiero que sepais que lo tengo como si de oro se tratara y adornando mi cocina por el colorido de la frasca,,,una tostadita con este aceite,,,y te ves caminito del cielo.

Y como no,,,mis pimientos rellenos con este aceite ...y al cielo con ellos....

ACEITE ECOLÓGICO OROLIVESUR,,,INGREDIENTE ESTRELLA.

 Ternera gallega de Chantada , Carniceria Soilan.

 No puede estar mas rica, digno acompañamiento del oro liquido, asi tengo mi corazón dividido, Andalucia-Galicia. el maridaje resulto perfecto.

 A la thermomix que fue, la pique para poder elaborar el relleno, utilice 1 Kg.

 Quedo compacta y esponjosita .....

 Arroz , alrededor de 250 grs., lo eche en remojo para que se ablandara un poco.

Ahora llega el sumum de los sumum,,añado un buen chorreón de OROLIVESUR. el toque de distinción.sobre una cama de verdurita, pimiento verde y rojo, cebollita, zanahoria...de todo un poco

 Vamos a sofreir todo poquito a poco para que las verduritas disfruten del placer de este aceite , comida de dioses.

 Van tomando colorcillo y brillando como si fuera un espejo , un espejo que mira a Sierra Mágina para ver sus olivares.

 Zanahorias en rodajitas.

 Tomate triturado de cosecha casi propia, de mi vecina a la que tanto quiero.

 Os dais cuenta como el aceite se hace presente en esos ojos llenitos de oro liquido.

 Aqui toma ya consistencia,,,increiblemente rico el relleno, se puede comer hasta sin rellenar.

  Ya tenemos el relleno casi a punto, es el momento de agregarle el arroz previamente remojado, esta vez fue en agua, en otras ocasiones lo hago en vino de Oporto.

 Procedemos a rellenar ,,,que este bastante llenito,,ridiculeces nada de nada.

 Una vez rellenos se atraviesan con dos palillitos para que no se vacien.

Una vez caliente el horno 180º se introducen los pimientos durnate 50 minutos, de todas formas cada horno es un mundo, yo suelo cubrirlos con papel Albal para que se han bien por dentro y no se arrebaten.

 No pudieron quedar mas ricos,,,,gracias OROLIVESUR,,,habeis hecho posible que mis pimientillos rellenos fueran todo un éxito.

 El interior todo jugosidad,,,le añgregue unas uvas pasas sin semillas, eso siempre aporta juguito.

No quedaron ni las pieles ni na de naaaa.