ALCACHOFAS DE FRESH NAVARRA A MI MANERA Y TARTA SACHER DE IGUAL FORMA.

Que no conoceis FRESH NAVARRA ???pero en que país vivíssss ?http://www.freshnavarra.com/inicio.html os lo dare a conocer, es un lujazo, un privilegio .

Una empresa de nueva creación, joven y dinámica que trabaja codo con codo con los mejores hortelanos de Tudela y su Ribera. Navarra es uno de los tesoros agrícolas de España. La riqueza de la huerta de Tudela es impresionante. De ella han salido tradicionalmente las consideradas mejores verduras de España: espárragos, alcachofas, pimientos... no tienen comparación. Y merece la pena saborearlos.

Ofrecen a nuestros clientes productos de Alta Calidad y con un sabor exquisito.Lo consiguen gracias a los procesos de producción, manipulación y envasado respetuosos con el medio ambiente y respaldados por exigentes certificaciones.

Sinceramente, la receta que os ofrezco a continuación surgio al ver las alcachofas,,pense...placer de dioses,,,que me la voy a comer.

Asi de bien preparado venia el regalo de FRESH NAVARRA...me quedé pasmada,,,que apañaos, no creo que asi se golpeen ni nada por el estilo.

 Alcachofas, Esparragos XXXXXXLLLLLL, Pimientos del Piquillo, Cardo,,con cual me quedo ??' empezaremos con las alcachofas.

 Estos los pienso rellenar y ya vereis de que forma....suspense.

 Y con estos otro plato tipico de Semana Santa....increible.

 Estas son las protagonistas.....ya os lo cuento a continuación.

 INGREDIENTES:

JAMÓN IBERICO. REGALADO.

3 DIENTES DE AJO

2 HUEVOS A PESAR DE MOSTRAR SOLO UNO.

 LA ESTRELLA INVITADA CON EL JAMÓN AL SOSLAYO.

 EN ACEITE PURO DE OLIVA ,,YA SABEISSS. SE FRIEN LOS AJOS...CRIC, CRIC.

 ESTO ES PARA VERLO, UNA MOLLITA QUE TIENEN, OS DIGO DE VERDAD QUE EN MI VIDA HE ENCONTRADO NADA MEJOR. INCREIBLES

 AÑADIMOS EL JAMON PARTIDO EN TROCITOS.

 AÑADIMOS CON MUCHO MIMO LAS ALCACHOFAS, CON CUIDADO, LE IBA DANDO VUELTAS PARA QUE SE SOFRIERAN UN POQUITO.

 CUANDO YA ESTABAN SOFRITILLAS SE LE ESCALFAN LOS HUEVOS

LA YEMA LE TOCO AL TREMENDO Y LA CLARA ESTA DEBAJO, NO SE VE PERO ESTA...CON UNOS TROCITOS DE PAN FRITO CON TOMATE Y PEREJIL.

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 NO OS PODEIS IMAGINAR LO RICO QUE ESTABA,,,UNA COSILLA, COMO HABIAN SOLO NUEVE ALCACHOFAS,,,CON LO BUENAS QUE ESTABAN, EL TREMENDO PRETENDIA RIFARLAS,,,,AHÍ ENTRE YO,,,ME LAS HAN MANDADO A MI,,,,SON MIAS,,,,CINCO PA MI Y CUATRO PA TI ,,SI TE RESISTES,,,SIETE PA MI Y DOS PA TI. EA, EA.

Que el sábado fue el cumpleaños de Bea, una amiga de mi hija, me pidio que le hiciera la tarta del cumple y yo pensando pensando,,,le hice la tarta sacher adaptada a mis capacidades, que son muchas y de forma rectagular porque eran casi cincuenta. Se que le gusto mucho.

TARTA SACHER PARA BEA

  14 HUEVOS

   MANTEQUILLA  300 GRS LECHERA ASTURIANA

   HARINA  300 GRS

   AZÚCAR 500 GRS.

   350  DE CHOCOLATE PARA FUNDIR, YO DE CHOCOLATE TORRÁS.

   RELLENO

   MERMELADA , YO DE MERMELADAS BUBUB, OS DIGO,,,VAYA COSA MAS RICA.....

   AGUA. DOS CUCHARADAS 

   

   COBERTURA.

   350 DE CHOCOLATE PARA FUNDIR

   200 C.C. DE NATA LIQUIDA PARA MONTAR

   100 GRS DE MANTEQUILLA. LA LECHERA ASTURIANA

 

MERMELADA BUBUB, UN TARRITO, MERMELADA DEL COFRADE,,NUNCA HABIA PROBADO COSA IGUAL, DELICATESSEN.

LA MANTEQUILLA TRADICIONAL ,,,DE TODA LA VIDA DE DIOS.

ES TODO ORIGINALIDAD ,,MIRAR LA LEYENDA TAN BONTA QUE LLEVA.

BATIMOS LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR , LA MITAD, EL RESTO PAR AMONTAR LAS CLARAS.

TAL QUE ASI DE SUAVECITA QUEDA,,ESTUPENDA. CREMOSITA...Y ASUCAAAA.

LAS CLARAS PARA BATIR A PUNTO DE NIEVE. RESERVO.

AQUI YA MONTADITA, CON PERDÓN.

AÑADIMOS LAS YEMAS A LA MASA DEL AZÚCAR Y BATIMOS, ALREDEDOR DE 3 MINUTOS, VELOCIDAD 4 SIN TEMPERATURA.

MIRA QUE MASA MAS APAÑÁ QUE QUEDA, ESTUPENDA, HACE OJITOS Y TODO.

DESHACEMOS EL CHOCOLATE , YO LO HAGO EN EL MICROONDAS , TEMPERATURA MINIMA , DURANTE MINUTO  Y MEDIO.

AÑADIMOS EL CHOCOLATE FUNDIDO A LA MASA Y MEZCLAMOS. BIEN MEZCLADITO.

   SE MECLA EN FORMA DE OCHO, COMO SI FUERA EL SIGNO DEL ZOOR, POCO MAS O MENOS, ZAS, ZAS,

   INCORPORAMOS LAS CLARAS MONTADAS,,,,,VOLVEMOS AL SIGNO DEL ZORRO, ZAS, ZAS, PERO CON TERNURA Y CARIÑO.

   Y EN ULTIMO LUGAR INCORPORAMOS EL HARINA,,,,SEGUIMOS ENVOLVIENDO LOS INGREDIENTES, NO BATIENDO.

   LO VOLCAMOS EN EL MOLDE REGTANGULAR QUE YO HE USADO, FALTARIA MAS QUE NO PUDIERA ELEGIR,,,,JEJEJEJEJE.

   Y ESTE ES EL CHOCOLATE QUE TENGO FUNDIDO CON LA NATA Y LA MANTEQUILLA, DE IGUAL MANERA, MICROONDAS, LENTAMENTE, SE PUEDE HACER AL BAÑO MARIA,,,,FALTARIAS MAS...

SE SUELE CUARTEAR,,,PERO AQUI ENTRAN LAS MANOS MAESTRAS,,SE LE QUITA LA CIMA PARA QUE QUEDE RECTO.

   PARTIMOS EL BIZCOCHO POR LA MITAD Y RELLENAMOS CON LA MERMELADA  GLASEADA.

LA RODEE DE KIT-KAT, Y LA DECORE CON ESTRELLITAS MORADAS Y AMARILLAS, LOS LAZOS ERAN DEL MISMO COLOR.

   Y COMO YO SOY MUY OBEDIENTE QUIERO DECIROS QUE PIENSO IGUAL QUE VOLTAIRE, QUE LISTO QUE ERA....

Y AQUI OS DEJO UN CUESTIONARIO...CLICKAR DONDE VEAIS CONVENIENTE,,,LUEGO LE EHCARÉ UNA VISUÁAAA A VER QUE EN QUE QUEDA ESTO.