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martes, 30 de noviembre de 2010

MANTECADOS NAVIDEÑOS

Se acerca la Navidad y es tiempo de reuniones familiares y compartir mesa y mantel, así que vamos a ir colgando recetillas navideñas, espero que os sirvan de algo y me lo hagais saber por favor.

Mantecados de almendra
Ingredientes

    250 gramos de manteca de cerdo:  ,
    250 gramos de azúcar
    120 gramos de almendras tostaditas y despues molidas    
    250 gramos de harina marca Gallo    
    30 gramos de azúcar glass.
    Canela molida;una poquita 
    La ralladura de un limón:

Yo tengo un molde de hojalata que era de mi madre, que está engrasado y con eso voy cortando los mantecados para que tengan una forma bonita.

Elaboración

       
        Vamos calentando el horno a 180º
     Ponemos la mantequilla en un bol y batimos hasta obtener una mezcla como una pomadita.
    Añadimos el azúcar  y la ralladura de limón y se bate de nuevo.
   Cuando la masa esta bien mezclada y sea homogénea, se agregan las almendras  y la harina y se mezcla todo muy bien hasta que quede una masita ligera.
   Con la ayuda de un rodillo de cocina se estira la masa , si es posible sobre marmol o una encimera de granito, procurando que quede un grosor de 2 o 3 cms aproximadamente.Con la masa estirada se corta en porciones individuales con un utensilio especial para ellos o bien moldeándola con las manos. se les echa azucar por encima y se les espolvorea con una poquita de canela molida, si es que nos gusta .
    Se colocan los mantecados  en la bandeja del horno con mucho cuidado, se espolvorean con azúcar   y se hornean a una temperatura media de 180º hasta que queden doraditos, depende de el horno, hay que mirarlos continuamente.
    Finalmente se sacan del horno y se dejan enfriar 
 
A veces se le suele poner encima de todo almendras fileteadas que le dan un gusto muy bueno y que se tuestan en el horno.

Que buenosssssssssss

lunes, 29 de noviembre de 2010

Bizcocho de avellanas tostadas y galletas

BIZCOCHO DE AVELLANAS Y GALLETAS

INGREDIENTES:

200 g de avellanas tostadas y sin piel
100 g de galletas Maria Dorada ( que están mas ricas )
100 g de harina Gallo
1 poquito de sal
10 grs de levadura fresca ( nos la encontramos en Mercadona en refrigerados )
200 grs de mantequilla blandita.
180 grs de azúcar
4 huevos
1 yogurt de limón.

PREPARACIÓN:

 Precalentar el horno a 180º
Untar con mantequilla el molde que vayamos a utilizar, yo le suelo echar un poco de harina y lo vuelco para que suelte la harina, solo quedará una poquita.

Ponga las avellanas en el vaso y pulverice porgramando 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 10.
Saque y reserve en un bol . A continuación ponga las galletas en el vaso y rállelas, programando 6 segundos, velocidad 5. Vuelque en el bol con las avellanas y reserve.

 Ponga el azúcar y la mantequilla en el vaso y programe 40 segundos, velocidad 3. Programe 1 minuto, velocidad 3 y vaya añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. ,Cuando acabe, añadir el yogurt vuelva a programar 1 minuto 30 segundos, velocidad 3 y vaya incorporando por el bocal la mezcla de avellanas, galletas, harina, levadura y sal que teniamos apartada, Termine de mezclar despacito  con la espátula. Incorpore la masa en el molde preparado y hornee durante a 180º 45 - 50 minutos , pinchando en el centro para ver si está horneado suficientemente.

Ha crecido y esta muy rico

Magdalenas de naranja en la Thermomix, que no me he olvidado yo de mi maquinilla preciosa.

Magdalenas de naranja 

INGREDIENTES:
1/2 naranja de zumo con piel
4 huevos.De la XL a ser posible.
180 gr de azucar
200 gr de aceite de girasol
220 gr de harina de la marca Gallo, es muy buena para la reposteria 
1 poquito  de sal
1 sobre de Levadura Royal
Azucar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 230
 

Ponga en el vaso la naranja, junto con los huevos y el azúcar, programe 3 minutos temp.37ºvelocidad 5 .
 

Volver a programar el mismo tiempo y velocidad, pero sin temperatura.
 

Verter  el aceite al vaso y mezclar 15 seg.vel 5
Agregar la harina, la levadura y el pellizquito de sal, y programar 8 seg, vel.6
 

Colocar los moldes en la bandeja del horno, rellenarlos 3/4 partes con una cuchara y espolvorear con azucar, ( yo le pongo azúcar glass )Temperatura del horno a 220º arriba y abajo con aire , y hornear  durante 15 minutos aproximadamente según el horno, vigilad que no se quemen .
Y a comer, que vayamos abriendo boca para Navidades.

domingo, 28 de noviembre de 2010

La Guardia Civil te desea Feliz Navidad

He colgado esta felicitación porque me ha parecido muy bonita y de paso trataremos de humanizar la figura del Guardia Civil, que multa, que sanciona, que tiene mal humor y un bigote negro de los veinte duros ( como se decia anteriormente ).
Vamos a reconoce el esfuerzo que realizan a diario para cuidadarnos y cuidar el país aunque a veces nos resulte ingrato.

La Guardia Civil te desea Feliz Navidad

EL MERCADILLO SANTA POLERO. VENDO SALADO.

Mercado Santa Polero, hay de todo , pero en este caso concreto vamos a hablar de algo muy tipico por estos lares  "el salado ", os voy a contar un poquito de este manjar que es tan tipico de esta bendita tierra.


Un capítulo de los entrantes que merece especial relevancia son las salmueras y salazones que, al igual que los embutidos de cerdo, no son otra cosa que preparaciones antiguas destinadas a evitar la descomposición de la carne de los pescados capturados para postergar su consumo hasta fechas posteriores. Conservas naturales de antecedentes milenarios, como ratifican los numerosos restos arqueológicos localizados en las colonias fenicias, cartaginesas y romanas del litoral valenciano y alicantino, sobre todo Benidorm y la Vila nos estamos refiriendo a Villajoyosa . Hoy todavía, las salazones de atún, melva, bonito y bacoreta, proporcionan piezas de sabores muy cotizados por los expertos -tonyna de tronc o de sorra (atún de ijada), mojamas, huevas, etc.




A continuación os voy a decir como se elaboran algunos de los platos tipicos que se hacen con el salaito.


Espencat. Origen: Comunidad Valenciana. De hecho el espencat es algo parecido a  la escalivada. Su ingredientes son: verduras asadas: pimiento rojo, berenjena, cebolla y tomate a estas verduras se les añade: salazón de pescado; mojama y en algunos casos bacalao o huevas de pescado de diferentes tipos, huevo cocido y aceite de oliva.




Pericana: Origen Comunidad Valenciana, norte de Alicante, Alcoy) a base de pimientos fritos o asados y bacalao asado en las llamas y todo junto con aceite de oliva. En Elche se sustituye el pimiento por ñoras.

Las naranjitas de la huerta valenciana , las tendremos en cuenta para postre, para suavizar el saladito

Venga que tengo de todo

A 5 Euritos la pieza

Con pan tostaito y tomate, uhhh que bueno


Haciendo publicidad gratuita, Che que bó, da igual lo de la gratuidad

Envasaitos y todo


Un poco de cada, y las anchoitas , que ?? que bó

Salinas de Santa Pola, me las han traido unos amigos las fotos, me refiero y no se pudieron bajar porque hacia un dia muy lluvioso, perdón por la calidad , la intención es lo que vale .

Alguien necesita un poquito de sal ?, aqui la tiene que coja la que quiera.


Camino de Santa Pola , mira lo que nos encontramos, otra victima de la crisis, el toro de Osborne que se ha convertido en una cabrilla o yo que se que será.
Las salinas de Santa Pola , ahí hay mucha sal , hay que elaborarla pero la hay

Y las montañas que quedan atrás, no ha nevado , es la sal que baja por las torbas.


Futura sal 


Baños de la Encina El amor brujo