PRODUCTOS SERRATS...CALIDAD, CALIDAD, Y MAS CALIDADDDDD

Tengo que comenzar dando las gracias a Esperanza de Empresa Conservera  Serrats, las gracias por su amabilidad y por tener el privilegio de conocer sus productos, os digo que estan buenisimos y la diligencia de Esperanza, un 20 , o sea mas que un 10 , asi tal cual, un encanto de persona a la que como muestra de agradecimiento le voy a dedicar un video,  espero que le guste , es una humilde prueba de dar las gracias a su buen hacer.

La empresa fue fundada por José Serrats en 1850, un emprendedor catalán, pionero en la elaboración de conservas con sistema "appert", que se instaló en las inmediaciones del puerto de Bermeo.

Dedicado inicialmente al salazón y semiconserva de la anchoa, fue diversificando progresivamente sus productos, hasta abarcar muchos tipos de pescado, todos de origen Cantábrico. Para ello extendió sus establecimientos a Elantxobe (Vizcaya), Pasajes (Guipúzcoa), Asturias y Galicia, y dispuso de su propia flota de abastecimiento. Esta actividad fue posteriormente abandonada para dedicarse totalmente a la industrialización.

Desde principios del siglo XX, más de la mitad de su producción se destinaba a la exportación bajo las denominaciones comerciales de "Serrats" y "La Pescadora". Sus mercados fueron inicialmente franceses y sudamericanos, mientras que hoy se dirige a gran parte de Europa y Norteamérica.

El barril de madera era en un principio el envase más usado para el salazón y escabeches de pescado. Posteriormente, al inicio del S.XX, el mejor conocimiento del procedimiento Appert de esterilización, permitió el uso de los envases herméticos de hoja de lata. Inicialmente eran latas de gran tamaño por la dificultad de lograr un buen cierre hermético. En la década de los años 20, se introdujeron latas más pequeñas para el consumo en los hogares. Y es finalmente en los años 80, cuando se lanzó el frasco de cristal para este tipo de conserva.

A lo largo de todos estos años, el proceso productivo ha variado muy poco. Hemos perfeccionado nuestra técnica para lograr una mayor calidad, pero siempre manteniendo el respeto por la tradición.

Nuestras conservas continúan elaborándose siguiendo un exigente y minucioso proceso similar al de antaño. Estas técnicas artesanales evitan que el pescado se deteriore y hacen que la conserva mantenga todo su sabor y textura.

La selección de las mejores materias primas, unidas al "saber hacer" de hace más de cinco generaciones y a un estricto sistema de control de calidad, convierten nuestras conservas en un producto excepcional.

A partir de 1914, en "Hijos de José Serrats, S.A.", se empieza a exportar también al mercado norteamericano.
El pescado más fresco

Utilizamos las mejores materias primas, Bonito del Norte y Anchoa de primerísima calidad. Pescados especialmente seleccionados y siempre respetando las artes de pesca tradicionales.
Un proceso artesanal

Nuestras conservas de Bonito del Norte y Anchoa se elaboran siguiendo un cuidadoso proceso artesanal, perfeccionado y transmitido a lo largo de cinco generaciones.

Este esmerado trabajo junto a la selección de las mejores materias primas - pescados, aceites y envases -, son la garantía para conseguir nuestro objetivo: conservas de una calidad excepcional.
La más moderna tecnología

Nuestras instalaciones están dotadas de innovadoras tecnologías con las que mejoramos las condiciones de mantenimiento, selección y envasado del producto, asegurando, de este modo, que llegue a su destino en óptimas condiciones.

Esto, unido a un minucioso y estricto sistema de control de calidad, es lo que nos permite seguir contando con la confianza de los más exigentes mercados nacionales e internacionales.

Y ahroa es cuando viene la dedicatoria, para ti Esperanza que aunque los origenes de la Empresa son catalanes, vuestra ubicacion está en Bermeo, una ciudad preciosa , visitada en varias ocasiones por mi y he recomendado siempre a todos mis amigos y conocidos que la visiteen.

Aqui os muestro los productos que me han enviado desde Serrats y os digo que tienen un sabor tan exquisito que parece autenticamente manjar de dioses, delicatessen puro, yo no se si allá en el Monte Olimpo los dioses ya comian productos Serrats, seria cuestión de investigar si desayunaban alguna tosta de anchoas o una ensalada con ese bonito del Norte, de ese Atlántico bravo y productivo.

El lote que os muestro es el mismo que he recibido yo, con la diferencia que he perdido la foto , no se donde la he metido y la he cogido de la empresa Serrats, de la Sala de Prensa.

 

 

Y ahora va la receta....estoy muy agabiá con la boda, muyyyyyyyyy, es poco pero voy a intentar que salga lo mejor posible,  Esperanza, lo prometido es deuda...

ESPAGUETTI  CON ATÚN  SERRATS, COMO INGREDIENTE ESTRELLA, GAMBAS , CEBOLLA Y TOMATE.

ATUN EN ACEITE DE OLIVA  SERRATS....CALIDAD A LA MÁXIMA EXPRESIÓN.

SUMA Y SIGUE DE INGREDIENTES, ATÚN Y ESPAGUETTI

INCORPORAMOS LA CEBOLLA

TOMATITO DE LA HUERTA ...DE LA VEGA BAJA DE MI AMIGA FINA DE COX

RECIEN RALLADITO

CEBOLLA DE MI AMIGA FINA ....COX

SOFREIMOS LA CEBOLLA EN ACEITE DE OLVIA VIRGEN DE BAÑOS DE LA ENCINA

SOFREIMOS LAS GAMBAS PELADAS Y HERMOSOTAS ...CHUC CHUC.....

E INCORPORAMOS EL ATÚN ...COMO UNA ESTRELLA,,,,,,,,SE HACE ESPERAR......PERO , AHÍ ESTA .

QUE LOMOS DE ATÚNNNNN, QUE BUENOOOO, A TRAVÉS DEL HUMO AL SOFREIRRRR.

EN PERFECTA ARMONIA , SOFRIENDOSE EL ATÚN Y LAS GAMBAS

SE AÑADE EL TOMATE RALLADO Y SIGUE EN UN PERFECTO CHUP, CHUP.....

VA COGIENDO CONSISTENCIA ....

COCEMOS LOS ESPAGUETTIS ...AL DENTE, ALREDEDOR DE 8-10 MINUTOS

ESCURRIMOS Y VOLCAMOS EN UNA FUENTE HONDA

SE LE AGREGA LA SALSA  POR ENCIMA ....

Y ESTE ES EL RESULTADO......BUENISIMO Y MUY FACIL DE HACER, SOLO HAY QUE TENER LOS INGREDIENTES ATUN SERRATS  Y IMAGINACIÓN , SENCILLO Y RÁPIDO.