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jueves, 16 de junio de 2011

COCA TONYINA DE HOGUERAS

  Ya van llegando les Fogueres de San Joan en Alicante, vaya un homenaje a la tierra Alicantina que pronto vivira unos dias intensos de luz, color y olor a polvora quemada y tambien a gente que se quema de andar y no encontrar aparcamiento buscando las Hogueras en los distintos barrios de Alicante , son dignas de ver pero es una " palizilla buena "




La Plantà


A las 12 de la noche del día 20 de junio se coloca en cada distrito fogueril alicantino (una Foguera mayor y una Foguera infantil), que serán presentadas a concurso según su categoría. Al día siguiente, un jurado evaluará cada hoguera, para después poder otorgar los premios a las ganadoras. El proceso de ensamblaje de todas las piezas y su montaje, con ayuda de grúas, se denomina Plantá Las hogueras de categoría especial se plantan dos dias antes, ya que su gran tamaño hace más lento y dificultoso su montaje. La Fiesta de las Hogueras comienza oficialmente este día, en el cual también se instalan las "barracas" de cada distrito. Els "foguerers" y "barraquers" que colaboran en el montaje suelen cenar la tradicional "coca amb tonyina" acompañada de "bacores"  ( brevas ) para reponer fuerzas durante la Plantà.


Coca amb tonyina (Coca con atún de zorra)


    Ingredientes:
   

    700 gr. de Harina Candeal de mi amigo el panadero
    300 cc. de Agua
    300 cc. de Aceite de oliva de Baños de la Encina
    10 gr. de sal
    Una cucharadita de Pimentón dulce de la Vera
    2 cucharadas de Anís
   

Para el relleno:
    1 Kg. de Cebolla
    250 grs. de Tonyina (atún) de zorra, en valenciano se dice atun de sorra,  significa arena , es la parte de la  ventresca, la mas grasa y sabrosa
    60 grs. de piñones
    Pimienta negra
    Pimentón dulce de la Vera

Método: Calentar el agua, el aceite y el anís con el pimentón.  Añadir la Harina con la sal y amasar. Pesar la masa en dos partes iguales, y extender con el rodillo sobre un papel de estraza, dejando la masa lo más fina posible sin que se rompa. Extender el relleno sobre una parte de la masa que se habrá colocado sobre una lata. Pintar de huevo los bordes y cubrir con la otra pieza de masa. Pintar de huevo y pinchar bien con un tenedor. Cocer a 190º/200º unos 40 minutos.


 Para el relleno de la coca: Sofreir  1 Kilo de cebollas, 250 gr. de Tonyina (atún) de sorra. Tonyina de sorra (ventresca de atún en salazón  de la empresa Garre de San Pedro del Pinatar ,también se le llama atún de ijada. 50 gr. de piñones Pimienta negra * Pimentón dulce de la Vera;  la ventresca, que es más grasa y sabrosa. Mantener la mezcla en un chino para eliminar el exceso de aceite....

Os dije que no tenia camara de fotooosssssss ?????? o no os lo dije, y ahora que ?????, no podeis ver el proceso, menos mal que mi amigo me ha dado la foto de la que el hace.


Todo tiene sus consecuenciasss jejejejejejeje, ahora que ?????.

                                                               La coca Tonyina

                                                          Les bacores de San Joan


Creeis que desentonare para visitar la Hogueras ????, yo creo que nooo.
Asi voy desfilando en una carroza en el Desfiles de los Pueblos, para que veais que ritmo que tengo, toma y toma y toma yaaaa, ya ya ya ayayayayyaya, voy de Hawayana ( creo que se pone así )  y soy la admiracion de todo el mundo, si me quereis ver en accion clicar encima de la chimichurriiiii


Y sino que creeis que le pasa a la " peña " que me han visto desfilar y se han queedaaaa, pasmaooossss, si los quereis ver en accion, clicar encima de los besuguillosssss.



Si venis en Hogueras que no os falte el artilugio por antigua que sea, a mi me hace mi apaño.

Buenooooo y cuando cae la noche..... nos invitan al tremendo y a mi a las barracas de los amigos que hay musiquilla y .....que os parece ??? elegancia supina donde las hayaaaaaa.




Soberbia masclata en la Plaza de los Luceros, huele a porvoraaaaa quemáaaaa

Que disfruteis de la entrada familia blogera y demas acompañantesss

70 comentarios:

  1. Estabas un poco perdida pero ya veo que estas muy ocupada pasandotelo bien, eso esta genial hay que disfrutar de todo.....esa coca se parece a nuestra empanada gallegita.....tiene que estar muy rica,besiños

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  2. Y decía yo que estaba como una cabra la menda,pero viendo tu entrada...jajajajme superas jajajaj

    La chumichurri se menea que te cagas y de desentonar nada,igual que no desentona esa coca
    Besosss
    Toci

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  3. Buena pinta tiene esta Coca o empanada pero tendré que utilizar los ingredientes de otras marcas, las que nos indicas no son conocidas por aquí, al menos yo no las he visto. Pero supongo que estará igual de buena.
    Te felicito por el blog tan simpático que tienes y el punto de humor que pones en tus entradas.
    Gracias por compartir.
    Te dejo un beso.

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  4. Hola paisana, mientras escucho desde mi casa una mascleta nocturna, me estoy paseando por tu blog, y queria decirte que me encanta, pero queria decirte que te ha faltado el soparet que se cena el 20 con la coca y las brevas.
    Sigue asi....

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  5. Pues si que es mejor ponerle mas fotos. >Pero la receta de la coca sigue siendo buena con fotos o sin ellas. Jeje.

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  6. Hola amiga, qué rica coca! Me encanta la cebolla y si lleva un kilo debe ser exquisita. Me gusta conocer sobre esas celebraciones, un besote grande!!!

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  7. Amiga bella que rica receta, mira que bien que te la pasas, que de fiestas y de cosas ricas tú sabes un montón.
    Besoss, un abrazote y pásatela súper mi querida amiga.
    Azúcar.

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  8. Ya se huele la pólvora, que ganas tenemos todos de baile y petardos... y de coca. Muy muy rica, bien de cebolla, que me encanta. BEsos guapa.

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  9. Esa coca está de vicio!
    Disfruta de estas fiestas y diviertete!
    Besos!

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  10. Tremendita esta coca la tengo pendiente, te ha quedado espectacular,¡¡¡que rica Diosss!!!Besos.

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  11. Pero qué bien te lo pasas. No paras la pata. Como se suele decir ¡a disfrutar que son 2 días! La coca ¡rica, rica! A ver si alguien tiene el detalle y se deja caer una cámara de regalo. Bueno, que se me olvidaba, date un saltito por mi blog que tengo un regalo especial para ti esperándote. ¡Ojalá te guste! Besos y feliz fin de semana.

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  12. que guapa vas a ir de hawayana jajaja besos linda

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  13. Que rica esa coca , la base sirve también para ponerle ingredientes dulces? tengo un blog nuevo se llama ladulceali.blogspot.com por si quieres pasar por mi cocinita, también hago punto de cruz, chao

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  14. Tremendita que bien te lo pasas jajajaja tendremos que hacer recolecta para comprarte una camara!!!
    La coca pa disfrutarla
    buen finde
    loli

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  15. Unas fiestas preciosa y entrañables y tu vas a ir monisima de la muerte en todas las ocasiones jajajja!!
    La tonyina me ha dejado con la boca abierta...tiene que estar estupenda y de postre un higo de ese platito que nos has puesto!!
    Besos guapa que lo pases superbien.

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  16. Ayyyy si pudiera irme de aqui del 20 al 29, jejejeje , desaparecía de alicante.
    Besos.

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  17. Que óptimo aspecto. Mas fiquei com água na boca ao ver os figos. São das minhas frutas preferidas. Tão doces e tão bons. E então esses avermelhados são a minha perdição. Ai quem me dera poder comê-los!

    Bjs

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  18. Pero bueno con la hawaina, qué marcha lleva y la peña que van más colocaos, no distraigas al personal.
    La coca de lujo, al menos para mi.
    Diviértete mucho y a bailar con el tremendo toda la noche.
    Besos y buen fin de semana.

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  19. Cocinerita , guapisima, ya ves que bien me lo paso , tos colocaos mirandome, el traje no es para menossss. jejejejejeje.
    El lunes empieza lo bueno.

    Besitos primor de los primores

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  20. Muchisimas gracias por tu visita y enlace y por aqui me quedo yo también y además con este ritmo imposible resistirse!!!..

    Un besote y MUY BUEN FINDE!!!!

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  21. Alma Bienvenida a mi blog, aqui lo vamos a pasar muy bien y a ver si aprendemos algo de manera mutua, jejejejeje.

    Un besazo

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  22. Fermin, jomioooo es que tu estas rodeado de barracas que estan toda la noche parabachimpun parabchimpummmm y eso ...... pero las hogueras son muy bonitassss.
    Por cierto, sabes que no estas entre mis seguidoreas, que no te has añadidoooooo, pero bueno, esto que lo que eeeeee. jejejeje, traidor de la praderaaa.

    Besitos

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  23. Graciassss Isabel por tus agradables visitas, me alegro mucho, animate y visita Alicante en hogueras, veras que bonito.

    Beijinhos guapa

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  24. Maribel , guapisima , que quieres que te diga, modestia aprte voy guapisima con lo que me ponga, ya lo estas viendo, jejejejejejjejjeje, el humo que no nos falte nunca, cuando lo pierdaa.......mal rollito. Aqui hay fuerza, espero no perderla nunca.

    Besitos

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  25. Loli, guapisima, que ya ves que bien me lo paso y si os hago reir, ya esta , ya esta.

    Besitos primor de los primores.

    Tu marido es de Jaen ???.

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  26. Ponsfer, ya me he quedado como seguidora en tu blog, ya sabes a mi el punto de cruzzz, me chifal y la cocina por supuestisimo, tenemos aficiones en común.

    Besitos

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  27. Has visto Cristina que salero tengo para moverme ??????. jejejejeje con lo que me ponga.

    Besitos guapa y guapa

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  28. Gracias Rous, preciosa, ahora mismo voy a por el premio, mil gracias de nuevo.

    Besitos

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  29. Juaniiiii, que alegria jamiaaaa, de verte. Besitos y gracias por venir.

    Besitos guapa

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  30. Que bien que me lo voy a pasar Damilena, bailare alguna cosilla a tu salud, ya ves como estoy ensaynado de Hawayana, jjejejejejejejeje.

    Besitos guapisima

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  31. Gracias Joaquina, que te echo de menos, es como la vecina buena que no viene a visitarnos y echamos de menos, es increible peror es asi.

    Besitos guapisima

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  32. Gracias Azuquita, guapa, que me alegro de verte y te echo de menos cuando no vienes. La verdad que procuro pasarmelo bien que de pasarlo mal ya hay tiempo.

    Un gran abrazo enorme y enorme.

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  33. Hola amiga, que estoy yo preocupada por ti, espero que no te afecte el problema del volcan y sus " jorobadas " cenizas, dime algo que enseguida me acorde de ti y las demas compañeras blogueras.

    Un abrazote guapa

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  34. Anyol, quiero una camaraaaaa , jejejejeje a ver si me oye alguien que no puedo poner fotos, jejejejeje

    Besitos

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  35. Anonimo ( no se como te llamas ) llevas razon , falta el soparte y te prometo que lo añado tambien, gracias por el detalle.

    Besitos y gracias de nuevo.

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  36. Graciassss Cordobesa, me alegro que te guste mi blog, a mi eso me resarce de todo el trabajoq ue tengo de llevarlo al dia, medianamente.

    Besitos guapa

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  37. Toci, pero tu te lo pasas bien aunque estes como una cabra ??' yo si , me da igual, pero sin cuernos eso si, sin tarilessss.

    Besitos guapa

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  38. Los dientes me llegan al cuello de pura envidia, anda que no os lo pasáis bien ni na . Con la coca, si que me atrevo. Pásatelo bien ahora que puedes chiquilla que cuando nos hacemos mayores to las bacas son flacas. Un besito.

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  39. Coca de tonyna de zorra riquísima. Hay que ver como te has adaptado a la terreta.
    Besazos

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  40. Una coca muy buena!!!!! A ver que hacemos en las fiestas,,,a disfrutar!!!!!
    Por cierto a mi también me vendría bien una cámara

    besitos

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  41. que rica que tiene que estar esa coca, seguiré pasando un saludo

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  42. deakiapekin , bienvenido a mi blog, Un saludo

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  43. Begoña, disfrutaremos , seguro, yo soy sanita, no beno , no fumo , .....ya está.

    Besitos guapisima

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  44. Yo soy andaluza pero de padre gallego y vivo en Alicante y muy feliz, esta tierra para mi es ....sin palabras. LA MILLOR TERRETA DEL MON, sin despreciar a mi tierra que la amo profundamente y a Galicia que es a mi miña terra nae, soy de tos los sitiosss, Orquidea preciosa.

    Besitos y besitos y venga besitos

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  45. Y que lo digas, lo que va pa´lante va pa´lante jejejejeje y esa es mi filosofia de vida, si señora, Maria Jesus que la vida son dos dias.

    Besitos mil guapa

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  46. Hola Tremendita,
    encantada de conocerte.
    tu coca, genial... me la apunto.
    Y tu blog lo leo poco a poco.
    Un saludo y buen finde.

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  47. Hooa Kui_Netes, encantada de que visites mi blog, haz la coca y veras que buenaaaaa.

    Besitos guapa

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  48. Holis, gracias por tu visita!!! Me encanta la falda hawaiana que has elegido para la ocasión, seguro que te queda de muerte. Tengo entendido que las hogueras en Alicante son una locura, por Valencia como ya tenemos las fallas solo las celebramos la noche de San Juan en la playa con unas hoguericas.
    Sitos

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  49. Chicunini, has visto que bien que bailo, jejejeje, la falda hawayana( dudo si es asi ) estoy superrrr.
    ERES LA VISITANTE 400 biennnnn oe oe oe oe , muy bien seras la primera en recoger mi regalito, la alicantina tremendita que en breve voy a colgar, sino es hoy, mañana pasate y la coges.

    Besitos guapa

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  50. humm un trocito de esa coca y las brevas fantastica, ya mismo tengo yo tambien


    ¡¡besos¡¡

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  51. Holaaa, vaya pedazo de entrada que te has marcado jejjee, que de cositas para leer. Y de la coca que te digo,mmmm que cojo un pellizco jejej
    Besillos de los Mol

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  52. Hola Tremendita, menudo blog el tuyo, no le falta de na, me encanta. Gracias por tu visita a mi blog, si me das permiso me quedo un ratito por aqui.
    Un besote.

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  53. Hola Tremendita!! Gracias por visitarme, me quedo por aquí que tienes un blog muy ameno y divertido!! Hace ya unos años estuve en las hogueras de Alicante y me lo pasé en grande, tengo ganas de repetir. Que disfrutas las fiestas! Me llevo, con tu permiso, esta coca tan rica!
    Un besote y buen finde!

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  54. Hola Eva , guapisima, gracias por visitar mi blog y si te gusta, esto ya es la lecheee..Tienes que repetir la aventura de Alicante veras que bien te lo pasas.

    Besitos primor de los primores.

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  55. Gracias Mari Carmen, te dejo que te quedes un rato y lo que quieras en mi blog, encantada de que me visites.
    Vamos a pasarnoslo bien en tu blog y el mio y ya esta, a vivir, sabes lo que decia un amigo mio hace muchos años ?? hoy burros mañana mortadela.
    jejejejejeje.

    Besitos guapa

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  56. Buena pinta tiene esta Coca!
    Besitos.

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  57. Muy buena la coca y que ganas me has hecho dar de fiesta, nunca he ido a las hogueras pero me imagino que os lo pasaréis en grande.
    Feliz domingo, un beso.
    Claudia

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  58. Saludos y gracias por visitar mi blog. Me ha gustado mucho el tuyo también. Nos veremos!

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  59. Ay que coca amb tonina mes bona, en fin que me ha encantado, lo mismo me paso por tu casa y me invitas, ya que voy a Alicante para les Fogueres.
    Mientras tanto me llevo un troçet.
    Besitos

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  60. AY AY AY QUESEMEAQUEMAO, NIÑA, YO TE INVITO LO QUE HAGA FALTA, QUIEN SABE SI VIVIMOS CERCA O NO ??? JEJEJEJE.

    bESITOS GUAPA

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  61. aNGEL lUIS, GRACIAS POR VISITAR MI BLOG, AQUI ESTA PARA CUANDO QUIERAS VENIR.

    bESITOS

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  62. cLAUDIA , COMO SIEMPRE BIENVENIDA A MI BLOG, ANIMATE Y VISITA ALICANTE EN HOGUERAS

    BESITOS GUAPA

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  63. ANA, COGETE UN TROCILLO DE COCOA Y DISFRUTALA QUE ESTA MUY BUENA.

    BESITOSSSS GUAPA

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  64. ROCIO, QUE BIEN QUE TE VEO POR MI BLOG, COGETE UN TROCITO DE COCA.

    BESITOS GUAPA

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  65. Que viva la fiesta y contigo seguro que que no falta de nada...........
    La receta de la coca me ha gustado mucho tiene que estar rica de narices!!! por que no puede ser de otra forma.
    Besitos

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  66. Tremendita gracias por visitar mi blog, veo que te lo pasas bomba, haces muy bien, que nos quiten lo bailao. Feliz día!

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  67. Gracias Odile, se hace lo que s epuede, lo que tu dices , que nos quiten lo bailao.

    Besitos guapa

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  68. Hola Tremendita paisana y casi vecina ... jejeje una coca muy rica ... si me ha entrado ganas de acercarme a tu casa y todo para darle un muerdo a la coca y a las brevas ... espero que esta noche disfrutes de las hogueras ... un besito y feliz finde

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Los comentarios que sean constructivos a poder ser digo yo, eso es bueno.